芹菜蛋
芹菜葉你通常都都怎麼處理嗎？丟掉嗎？
其實芹菜的葉子也可以入菜喔～
準備的材料有（三～四人份）：
1. 一把芹菜的葉子
2. 蛋3顆
作法如下：
1. 處理材料：
- 芹菜葉：將芹菜的葉子摘下，留下葉子，芹菜梗拿去做其他菜。將芹菜葉清洗後切碎。（不切碎也可以，切碎比較容易跟蛋液結合）
芹菜葉最好盡量將水分壓乾，太多水分會影響蛋不容易成型。 - 蛋打散：請將3顆蛋打到發泡（蛋一定要打入空氣，等下才會澎澎的喔）
2. 開始料理：
- 將芹菜葉加入蛋液攪拌
將切碎的芹菜葉加入蛋液攪拌，口味重的人，可以加一點鹽巴調味。（我通常都不加其他調味料，因為芹菜頁的味道相當特殊，不加調味料也也很香。）
- 起油鍋倒入攪拌好得蛋液
油要加多一點，蛋才會澎起來。油鍋熱後，加入攪好的蛋液，等蛋成型後再翻面，翻面煎至焦香就可以起鍋了。
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