大黃瓜清脆的自然香甜很適合清炒喔，如果覺得清炒有點單調，那麼你可以試試加點貢丸或是魚餃，帶出大黃瓜的清甜。
準備的材料有：
- 大黃瓜一條
- 手工魚餃一盒（我特別去買手工魚餃，口感比盒裝的魚餃還要Q）
（也可以把貢丸切成小塊或是片狀來取代魚餃） - 蒜頭數顆
- 鹽巴/香油
作法如下：
- 先處理大黃瓜：把大黃瓜對切後去籽（可以用湯匙挖）。
- 去籽後切成薄片（越薄越好，越能保持爽脆度）。
- 先起油鍋，讓入切碎的蒜頭爆香。
- 放入魚餃，稍微用油煎一下，接著放一點水約50cc（讓水蒸氣蒸熟魚餃）。
- 魚餃開始出現透明度時，表示快要熟了，此時可以放入切好的黃瓜片。再家一點水約50cc~80cc，均勻撒上鹽巴後蓋上鍋，讓水蒸氣悶熟黃瓜。
- 注意，悶的時間與你的厚薄有關，厚一點水就加多一點，也要多悶一點，切的夠薄的話，就不用悶太久，大約是1~2分鐘。
- 打開鍋蓋翻炒大黃瓜，觀察大黃瓜開始變色，有一點點透明的，就代表差不多了。
- 起鍋前，在鍋邊林上一點香油後翻炒一下就可以起鍋了。
- 大黃瓜要保持脆度的話，就是顏色產生一點透明感是最好的，如果太熟，大黃瓜就會開始軟爛。如下圖這樣的顏色是最剛好的。
超簡單又美味的一道菜，你一定要試試。
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