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外型大的像扇子的鮑魚菇，大多拿來煮排骨湯，鮑魚菇會吸滿飽飽的湯汁，是很受歡迎的菜色，其實也可以嘗試做快炒喔！
標題：蠔油鮑魚菇
準備的材料有：
- 鮑魚菇一袋
- 蒜頭/蔥段/辣椒
- 蠔油/米酒/
作法如下：
- 洗乾淨的鮑魚菇，切成片（約0.5~0.7cm）
要特別注意梗的部份，要切比較薄一點。
- 先起油鍋，放入蔥段（蔥白）與蒜頭爆香。
- 放入鮑魚菇，加入適量蠔油與米酒拌炒（吃辣者可加入辣椒）
- 拌炒約一分鐘後，加入蔥段拌炒，之後加入100cc 的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，讓鮑魚菇有時間熟成（鮑魚菇需要全熟，才不會產生苦味）
鮑魚菇真是便宜又好吃的平民美食喔～
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