百分百的歐巴桑～廚娘喬安

芹菜葉炒香腸

芹菜葉除了能夠炒蛋以外，到底還能怎麼吃？

曾經嘗試直接炒來吃，但是苦澀的味道都不如炒蛋來的香

經過多方的嘗試，終於讓我找到第二種芹菜葉的用法

〔瘋狂料理〕之芹菜葉續集：芹菜葉炒香腸

準備的材料有（三～四人份）：

1. 芹菜葉一把
2. 青蒜苗2支，只要尾巴就好
3. 香腸4條

作法如下：

1. 處理材料：

• 香腸水煮8分熟：先將香腸用水煮至8分熟。這是一個小技巧，香腸先用水煮熟後，皮會變得比較薄，此時再拿來煎，表皮會變得非常的薄脆！
• 香腸切絲：將撒好的香腸切成絲（這是為了符合整個菜色口感的一致性）
• 蒜青切段：只取蒜苗尾端綠色的部份，切成段。
• 取下芹菜葉：洗好的芹菜，只取葉子的部份

2. 開始料理：

• 起油鍋香腸煎香
  香腸事先已經先水煮8分熟，此時絲狀的香腸下鍋拌炒後，會捲起來，挺可愛的^^
  

• 放入蒜青段與芹菜葉
  香腸開始發出香味後，加入蒜苗段與芹菜葉，芹菜葉非常的容易熟，所以只需要稍微炒一下，等蒜段與芹菜也變軟後，稍微加一點點的鹽巴提味就可以起鍋了（只要一點點鹽巴喔，因為香腸已經非常的有味道了）
  

 ＊＊ 讓這道菜更美味的小秘訣：加入處理過的蘿蔔絲一起炒！（如何處理蘿蔔絲請參考這篇：蘿蔔絲烘蛋）

蘿蔔絲的鹹甜特殊味道，為這道菜更添風味喔～

是不是很簡單呢？喜歡蒜苗的朋友可以多加一點蒜苗喔^^，原本苦澀的芹菜葉因為香腸炒出來的油香味道已經不再這麼苦澀了呢...! 趕快試做看看喔～