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打拋豬
準備的材料有（三～四人份）：
- 小盒絞肉一盒（約250公克）
- 九層塔一把（請事先挑一下葉子，清洗乾淨）
- 調味料：醬油/魚露
PS. 有些版本的打拋豬會加入蕃茄或是檸檬汁，但我個人認為單純的醬油加魚露更能夠顯示出魚露的風味，大家可以嘗試看看有什麼不同。
作法如下：
- 起油鍋將絞肉煎香
炒菜鍋中倒入2大匙的油
這個步驟很重要，油鍋熱了以後，將絞肉像肉餅般的煎到兩面焦香（不用真的燒焦，有點黃色就可以了）。
- 將絞肉炒散
兩面交香後就可以開始把絞肉炒散，此時開始加入調味料。
- 加入醬油/魚露翻炒
將入醬油與魚露（魚露非常的鹹，只要加一點點就好，大約一小匙）開始拌炒。可以稍微蓋鍋燜煮一下（喜歡澆飯的朋友可以放點水，多點醬汁）
- 加入九層塔
肉炒到入味後，可以放入九層塔，只需要翻炒大概5~7下，就可以起鍋了，炒太久九層塔會變黑喔！！
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