百分百的歐巴桑～廚娘喬安

『輕鬆下廚系列』蘑菇青豆

為了照顧有些烹飪初學者，所以除了一些經典菜以外，偶爾也要分享一些輕鬆的小菜是不是呀^__^ 

準備的材料有（三～四人份）：

1. 甜豆約半斤（也可以換成碗豆）

1. 新鮮蘑菇（蘑菇含有豐富的蛋白質，可消化率達70%～90%，享有“植物肉”之稱。據美國一項研究結果顯示，味美多汁的蘑菇是膳食中維生素D的豐富來源，食用蘑菇有益于骨骼健康。蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬低熱量食品，嘿嘿～那就是說多吃也不會發胖喔，嘻嘻....）。
2. 薑片2片
3. 調味料：香油/鹽

作法如下：

1. 處理材料：

• 先把甜豆去蒂頭後清洗乾淨
• 蘑菇洗好後切片
• 生薑切片

2. 開始料理：

• 爆香薑片
  起油鍋將薑片爆香，加入蘑菇炒一下，炒的過程會看道蘑菇變軟，就是開始熟了。

• 放入甜豆拌炒
  接著放入甜豆，再均勻的灑上鹽巴拌炒約30秒，加入半杯量米杯的水（約60ml）後，蓋上鍋蓋悶2分鐘，起鍋前放一點香油拌炒一下就可以囉。

對初學者來說是不是很簡單啊  ~^0^~

＊＊小叮嚀＊＊

這道菜的重點是火侯，烹煮時間過長會讓豆子太熟而黃掉，所以初學者一定要多多練習，學會用眼睛判斷豆子的熟度，大約9分熟的時候，就可以加香油了炒一下起鍋剛剛好！！！